Conference Hotel: https://www.ihg.com/holidayinnexpress/hotels/us/en/marseille/mrssc/hoteldetail

 

Banquet Menu:

ENGLISH

Appetizer (Choose One):

A1: *Burrata on heirloom tomato carpaccio, Genovese pesto, pine nuts

Or

A2: *Duo of tuna and salmon tartare on their young crunchy vegetable shoots

 

Plate (Choose One):

P1: *Coconut and curry chicken skewer with basmati rice and roasted vegetables

Or

P2: *Mediterranean sea bream filleted by us, accompanied by mashed potatoes with olive oil and virgin sauce.

Or

P3: *Linguine with prawns, homemade creamy shellfish sauce.

Or

P4: *Shellfish platters ‘‘THE TASTING’’ (Fines de claire n°3, 20/30 prawns, whelks, mussels, clams)

Or

P5: Organic vegetable linguine from Jeannot (VEGAN)

 

WINE Or Soft Drinks (Choose One):

D1: *Figuière (AOC Cote de Provence, white or rosé)

Or

D2: *Autumn grape variety (AOC Cote du Rhône, red)

Or

D3: Soft drinks

 

 

 

 

MENU IN FRENCH

Entree:

*Burrata sur carpaccio de tomate l’ancienne, pesto Genovese, pignon

Ou

*Duo de tartare de thon et saumon sur leurs jeunes pousses de légumes croquants

 

PLAT:

*Brochette de poulet coco et curry accompagné de riz basmati et de légumes rôties

Ou

*Daurade de méditerranée filetée par nos soins, accompagné de son écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et sauce vierge.

Ou

*Linguine aux crevettes, sauce crustacé maison crémé.

Ou

*Plateaux de coquillages ‘‘LE DEGUSTATION’’ (Fines de claire n°3, crevettes 20/30, bulots, moules, palourdes)

Ou

Linguines au légumes BIO de chez Jeannot (VEGAN)

 

VIN Ou Soft:

*Figuière (AOC Cote de Provence, blanc ou rosé)

Ou

*Cépage d’automne (AOC Cote du Rhône, rouge)

Ou

Soft